開飯！

講多無謂

吃多唔會滯

上菜！開飯！

系咁！

咸香的 ～ 椒鹽明蝦

下飯的 ～ 糖醋排骨

開胃的 ～ 檸檬雞

食譜：

椒鹽明蝦

材料：

蝦，蒜蓉，紅辣椒碎/小辣椒碎

椒鹽粉（1大匙幼鹽 ，半小匙胡椒粉，半小匙糖，半小匙五香粉，半小匙辣椒粉 ）

做法：

明蝦去腸去腳鬚，抹乾塗點薯粉，過油炸/煎熟，盛起

少許油開鍋下蒜蓉，辣椒稍微爆香，蝦回鍋快速兜炒，均勻的撒下椒鹽粉，即可！

**椒鹽粉和辣椒份量依個人口味加減

糖醋排骨

材料：

400g排骨（掩料：半個雞蛋，半大匙耗油，半大匙醬油，半小匙胡椒粉，2大匙薯粉）

紅&青燈籠椒各1個（切角），洋蔥（切角），番茄（切角），少許玉米粉（勾芡用）

1大匙辣椒醬，2大匙番茄醬，2大匙糖，50ml橙汁，50ml 水（混合成醬料）

做法：

排骨醃入味，炸熟至金黃色盛起，少許油開鍋略炒洋蔥，燈籠椒，番茄盛起，

醬汁煮滾，排骨回鍋兜炒，蔬菜回鍋，勾芡收汁，即可！

檸檬雞

材料：

去骨全雞腿2副（掩料：1個雞蛋，鹽少許，玉米粉適量，麻油少許）

2大匙酸梅醬，2大匙檸檬汁，5大匙糖，125ml水（混合成醬料）少許玉米粉（勾芡用）

做法：

雞腿醃後炸熟至金黃色盛起，

醬汁煮滾，勾芡，淋在雞上/當佐料沾點