咖啡，口福

咖啡我不喝，不是不愛，是不能愛，

對咖啡因敏感，輕則反胃嘔吐，重則暈眩腹瀉，

卻奇怪的是，用咖啡做的料理又可以完全免疫

把咖啡融入蛋糕裡，嗅著那股撲鼻的咖啡香氣，細細品嚐，

慶幸，自己還有那麼一點的口福。。。。

咖啡戚風

Mocha delight

材料～

材料A

牛奶 70g ，即溶3in1咖啡粉 1 - 2 包（我用oldtown白咖啡） ，沙拉油 40g，糖 30g，蛋黄5个

低筋面粉 125g，泡打粉 1/2茶匙（混合过筛）

材料B
蛋白5个，糖50g，白醋/檸檬汁數滴
做法～

材料A：
1.）牛奶加溫至可以溶解咖啡粉的溫度即可，加入咖啡粉溶解放涼待用

2.）將蛋黃與30g糖混合均勻至糖溶解
3.）加入沙拉油拌勻
4.）再加入咖啡液拌勻
5.）倒入篩過的粉类拌拌勻备用
材料B：
1.) 蛋白加兩三滴白醋/檸檬汁打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里，
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤25至30分鐘

6.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼才脫模

Mocha 鮮奶油

鮮奶油 300g 打發

50g鮮奶油加溫至可以溶解1包3in1咖啡粉 / 2湯匙即溶咖啡粉（隨意）放涼

把鮮奶油咖啡液徐徐加入打發的鮮奶油裡繼續打發均勻即可裝飾